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午饭后。“娘,水烧开,把肉皮焯水,然后洗干净。”王氏照做。
“娘,把这上面的白油刮掉。”
“全都不要?”在王氏心里,这猪皮唯一值钱的也就是粘着的这点油脂了。
“不要,然后切成小细条,最好比炒萝卜丝还细一点。”
王氏:……
“娘,拿点盐搓洗这个猪皮,然后放温水里泡一会。”
“我刚才已经洗的很干净了,干嘛还要盐?小米,盐很贵的!”王氏舍不得,谁家敢用盐洗东西啊!但是她经不住小米的缠闹,还是用了一丁点的盐,搓洗了一下猪皮。
最后的就是熬煮部分了,水的多少她完全靠感觉,多了多熬会就好了。加入姜,葱段,小火熬制。
“娘, 我看着火,你去忙别的吧。”这是个慢活,稍微看下火就行,林小米就能干。
林大山做了个鸡窝,就又去砍柴了,王氏挑起�
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