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小姐说的东西哪次不好吃,当家的都说她手艺越来越好了。若是粽子好吃,归家她也包点过节。
托老爷一家的福,现在他们这些庄仆日子好过太多,手里也有了些存银,过节也舍得花点。
下午,浸泡了2个多时辰的糯米,五花肉切成小块,酱油和其他调味料中也腌制了2个时辰。红豆沙,蜜枣等调料全部准备齐全。糯米有一半也是加了酱油浸泡的,第一次见糯米泡酱油的,厨房的人都觉得也就是大小姐了,敢这么糟践东西。
关氏选的糯米粒大、饱满,这样的糯米包出来的粽子更加香滑。
小米拿着两张粽叶,错开叠放在一起,将粽叶折叠成漏斗形状。往粽叶里装入糯米,注意米不要装得太满,以免煮的时候漏米。
底部放一层糯米,然后放入五花肉和豆沙,再盖上一层糯米。接着将棕叶盖住糯米,用绳子绑紧,一定要�
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